Bahía Mediterráneo, un restaurante para ocasiones especiales

El restaurante Bahía Mediterráneo, que este año celebra su 25º aniversario, es uno de los referentes entre la oferta gastronómica de alto nivel en Palma. Situado en la quinta planta del antiguo Hotel Mediterráneo (avenida de Gabriel Roca nº33), rebosa calidad no sólo en cuanto a cocina, sino también en el ambiente, el servicio y las espléndidas vistas sobre la bahía de Palma.

El restaurante fue fundado hace 25 años y a lo largo de este tiempo no ha dejado de acumular clientela. Su carta combina la cocina más tradicional y platos más innovadores, siendo este amplio elenco la clave de su éxito. Ofrece también una notable selección de vinos de alta calidad y riquísimas tartas y postres, que son para muchos lo mejor de la carta.

A pesar de su precio elevado (el menú cuesta 30 euros), lo justifica con su ambiente elegante y muy apto para citas con glamour (además de las preciosas vistas, los viernes hay piano en directo) y celebraciones privadas algo multitudinarias (la suma de los diversos salones puede llegar a dar cabida hasta alrededor de 500 personas). Es un local muy bien preparado para eventos, y tal vez más adecuado para ocasiones especiales, de ser por el precio.

Además de los salones, el Bahía Mediterráneo cuenta con una terraza (maravillosa para celebrar cócteles cuando el tiempo y la temperatura lo permiten) y discoteca propia (El Barco) con acceso directo desde el restaurante. Recientemente se inauguró también un nuevo local de ambiente más informal, situado en la plaza Gomila; el cual sirve platos sencillos, como bocadillos y hamburguesas, y es a la vez pub y cafetería

 

El Café Barroco, estilo y espectáculo

El Café Barroco es uno de los cafés-restaurantes con más personalidad de Palma. Este lugar de agradable ambientación está pensado no sólo para tomar algo, sino para pasar una tarde amena o una velada especial. ¿Cómo? Los juegos de mesa y los espectáculos de hipnosis y magia son el sello distintivo del Café Barroco.

Este local es une mezcla de café y restaurante, pudiendo la gente sentarse sólo a tomar algo o bien a cenar (de 8 a 12.30 de la noche). También hay la posibilidad de encargar cenas para llevar y de disfrutar de los platos del día a un precio más económico, si bien merece la pena pagar por cualquier capricho que te apetezca y no esté incluido en el menú diario. Entre la carta destacan los postres y tartas artesanos, famosos entre la clientela: no puedes irte sin haberlos probado.

Pero el Café Barroco no es famoso sólo por el buen gusto que deja en el paladar, sino también por sus espectáculos: los lunes hay funciones de magia y los miércoles toca sesión de hipnosis, todo a cargo de los magos Germán Rehermann, Enzo Lorenzo y el dúo Mat-Quim. La función supone un extra de 6 euros sobre el precio de la cena, pero sin duda lo merece. Y cuando no hay espectáculo, los clientes pueden pedir los variados juegos de mesa que el local pone a su disposición, desde cartas hasta el y hacer pasar así la velada.

El Café Barroco se encuentra en la calle de Margalida Caimari nº17 y lleva más de 20 años abierto. En ese tiempo se ha convertido en todo un referente entre los restaurantes de Palma, gracias a la calidad de su carta y sobre todo a las amenidades antes descritas. No es un simple lugar para ir a tomar algo, sino un local que rezuma personalidad y vida social.

 

Safrà 21, cocina creativa… y asequible

No es ningún secreto que la cocina creativa o de autor se está poniendo de moda en los últimos años. A ello han contribuido chefs de tanto renombre como Ferran Adrià y su Bulli, pero también un gran número de restaurantes más modestos. La ventaja de estos últimos es que suelen ser más económicos, poniendo al alcance de la mayoría de la gente platos originales y creativos.

En Palma se encuentra el restaurante Safrà 21, que combina la cocina tradicional mediterránea con los platos creativos. Los primeros se sirven al mediodía y los segundos por la noche, de manera que abarca una clientela muy amplia. Es esta complementariedad lo que da a Safrà 21 su éxito. Pero incluso la cocina típica (en la que predominan los arroces) incluye un toque creativo mediante ingredientes menos usados como alioli de azafrán.

Aunque el precio es más elevado que en muchos restaurantes convencionales (con un mínimo de unos 20 euros por plato), es considerablemente barato en el campo de la cocina de autor. Además de los menús convencionales, Safrà 21 ofrece servicio a domicilio e incluso en barco, para los más sibaritas. Además, dispone de un menú degustación con recetas de los chefs más famosos como Ferran Adrià, Martín Berasategui o Juan Mari Arzak.

Safrà 21 se encuentra en el tranquilo barrio de Ciudad Jardín, en la calle Illa de Corfú nº10. Abre todos los días, de 13 a 16 h. y de 20 a 23 h, excepto los domingos por la noche.

 

Mega Ruta del Tapeo

Después de varios días hablando de actividades culturales, vamos a alimentar el estómago y no sólo el alma: ¿Qué tal una ruta de tapas por Palma? Casi 50 bares, cafés y cantinas participan en la “Mega Ruta del Tapeo”, con la cual podrás disfrutar de un variado surtido de tapas a un precio inmejorable: 1’50 euros la tapa más cerveza. ¿A qué entra hambre sólo con oírlo?

Esta ruta está destinada sobre todo a aquellos que, saliendo de trabajar, quieren tomar algo ligero y económico antes de cenar; y es que el buen precio y la variedad de tapas son el gancho para atraer a clientes en una hora entre la merienda y la cena (empieza a las 19.30), aunque quienes quieran también podrán cenar de tapas, pues dura hasta las 23.30. De todas formas, si pretendes que sea una “mega” ruta, procura no salir muy tarde.

La Mega Ruta del Tapeo tendrá lugar hasta el 31 de enero y mientras dure podrás probar todo tipo de tapas, desde las más habituales (tortilla de patatas, calamares a la romana, boquerones…) hasta platos reconvertidos en tapas como la mousaka, pasando por supuesto por la gastronomía típica mallorquina como el frito. La clave es la variedad, ya que así los clientes pasan por distintos locales.

Participan en esta iniciativa los bares y cafés de varias zonas, de manera que podrás disfrutar de tapas y estilos variados de martes a viernes: los martes, en la calle Industria – Es Fortí y Son Cotoner; los miércoles, en Es Molinar – Es Portitxol; los jueves, en la zona de Es Rafal Vell; y los viernes, en el barrio marinero de Es Coll d’en Rabassa. Entre los muchos lugares que tienes para escoger, seguro que encontrarás más de uno (y de dos) que te darán ganas de volver.

 

El Restaurant Nàutic, un pequeño lujo en la costa de Palma

Palma tiene oferta gastronómica para todos los gustos y para todos los bolsillos: desde la cocina típica mallorquina hasta la más exótica, desde menús de restaurante familiar hasta lujos dignos de un rey. Precisamente es el rey de España quien suele ir al restaurante que hoy presentamos, con su precio bastante caro aunque (si sabes cuándo ir) no tremendamente prohibitivo.

El Restaurant Nàutic es, como el club del que toma el nombre, toda una institución en Palma. Sus magníficas vistas a la bahía, su agradable ambiente y una carta basada en la cocina mediterránea y local son sus señas de presentación. Su ambiente y localización, en especial, es su punto fuerte: la terraza esta decorada de forma parecida a un barco y, junto con las vistas, dan la sensación de estar comiendo a bordo. Muchos prefieren comer en la terraza, a menos que el tiempo no acompañe.

Si quieres ir a comer al Nàutic, un consejo imprescindible: hazlo al mediodía, pues es cuando resulta menos caro. El menú de mediodía cuesta 25 euros, pero incluye tres platos, bebida y café; mientras que el de la noche, por 45 euros, incluye un plato, entrantes, postre, bebida y café. También hay carta, opción a un menú degustación y a menús especiales para eventos privados, lógicamente más caros.

La cocina está basada en la cocina mediterránea y local, pero con espacio para la innovación, de manera que todos pueden encontrar platos de su gusto. Muchos de ellos están basados en el pescado y el marisco, con productos frescos y de calidad; destacan especialmente sus arroces, como uno de los platos estrella, el arroz negro. Las raciones son algo pequeñas, pero con los tres platos del menú del mediodía uno puede acabar perfectamente servido.

Evidentemente no es un restaurante al que ir todos los días; aun para tres platos, es un pequeño lujo. Sin embargo, para eventos no muy multitudinarios es una opción elegante y no tremendamente prohibitiva; especialmente de noche, pues las vistas pagan la pena por sí solas.

XXVII Mostra de Cuina Mallorquina

Esta semana se celebra la XXVII edición de la Mostra de Cuina Mallorquina, en la cual participan 38 restaurantes de diversos municipios de la isla. Este evento, pensado para mostrar la riqueza gastronómica de la cocina de Mallorca, empezó este miércoles y terminará el domingo.

Durante la Mostra, los restaurantes participantes ofrecen diversos platos que forman parte de la tradición culinaria mallorquina. Los menús deben constar de recetas tradicionales o bien por platos de cocina creativa que estén basados en estas recetas, con la condición de que los ingredientes principales (y también los vinos y licores) sean mallorquines. Las recetas tradicionales se identifican con el icono de una olla, mientras que la cocina creativa está representada por un sombrero de chef.

Todos los locales comparten un menú Mostra común al mismo precio (14 euros), junto con otro menú seleccionado por cada establecimiento y un menú infantil a 8 euros, similar al normal pero con raciones más pequeñas. Todos los platos incluyen entrante, primer y segundo plato, postre, pan y bebida. Importante: hay que reservar mesa en uno de los dos turnos de mediodía (a las 13.00 y a las 15.00) o de noche (a las 20.00 y a las 22.30).

La edición de este año está dedicada a Tomeu Esteve, considerado por la Asociación Empresarial de Restauración de Mallorca como “el gran maestro de la cocina mallorquina”, fallecido el año pasado. Por ello, algunos de los restaurantes participantes en la Mostra (Restaurante Bruselas, Restaurante Marítimo, Sa bodega de la mar y Mel d´abella de Palma; Molí den Pau de Sineu; Es brollador de Esporles y Menestralia de Campanet) han preparado menús de degustación basados en las recetas del “Mestre Tomeu”.

A la vista del éxito de la edición del año pasado, a pesar del contexto de crisis, se espera que este año pueda repetirse. Desde luego sería una gran noticia para el sector de la hostelería, uno de los pilares de la economía de Mallorca.

Restaurante Can Pelut, cocina italiana en el Paseo Marítimo

Ahora que el calor ha llegado, empiezan a apetecer las cenas al aire libre. Un restaurante que ofrece una muy suculenta combinación de terraza, buena comida y precios asequibles (que no baratos) es Can Pelut, en el nº29 del Paseo Marítimo de Palma.

Can Pelut es una pizzería-restaurante italiano que ofrece una amplia variedad de platos de este tipo, además de entrantes variados, ensaladas, carnes y pescados. Aunque sobra decir que su especialidad son las pizzas y la pasta, tanto que a veces te costará escoger el plato – siempre puedes volver otro día. Personalmente, recomiendo los espaguetis mare e monti y la pizza cuatro quesos, pero estas recomendaciones no están basadas en nada más que mi gusto personal. No dejes de probar tampoco la fantástica sangría que preparan.

Aun siendo un restaurante italiano, su estilo es genuinamente mallorquín, y es que cuando el negocio abrió en 1978 su especialidad era la comida mallorquina. Pero en este ámbito no les era fácil diferenciarse, así que en 1982 cambiaron radicalmente de tendencia por iniciativa de la esposa fundadora, de origen italiano. El éxito de ese tipo de cocina, aún bastante desconocida en la isla, les propició un éxito que no habían podido ni imaginar antes.

Pero no sólo de su comida vive Can Pelut. Su posición es privilegiada, en pleno Paseo Marítimo y cerca de varios hoteles, le garantiza siempre una numerosa clientela, especialmente por la noche, por lo que es mejor que reserves mesa unas horas antes. Y sin duda, la mejor hora para ir es por la noche, cuando la brisa hace tan agradable sentarse en la terraza: a ser posible durante las horas del atardecer, para disfrutar de los colores del cielo sobre el puerto de Palma.

Arroz brut, un plato típico y versátil en Mallorca

Uno de los platos más típicos de Mallorca es el llamado arròs brut. La traducción literal sería “arroz sucio”, pero como no suena muy apetecible la mayoría de las cartas de los restaurantes lo escriben como arroz brut. Se trata de un arroz caldoso a base de verduras, hortalizas y carne, aunque se suelen añadir otros elementos como setas y especias, dándole en cada lugar un toque único. Es un plato muy versátil ya que, en caso de que no te guste alguno de los ingredientes, puedes personalizarlo para crear tu propia receta.

El procedimiento básico del “Arroz brut” es sencillo: primero se hace un sofrito con los ingredientes de acompañamiento y, a continuación, se hierve junto con el arroz y las especias (a ser posible en una cazuela de barro). El arroz no debe hervir durante mucho rato (unos 20 minutos), pero hay que dejarlo el tiempo suficiente para que el caldo absorba el gusto del sofrito y quede medianamente espeso (sin pasarse). Una vez hecho, se acostumbra a servir junto con trozos de pimiento verde, que ayudan a quitarse de vez en cuando la sensación pringosa que queda en la boca.

Sin embargo, aunque hacer el plato es sencillo, el reto está en personalizarlo a tu gusto. En este sentido, un par de sugerencias a nivel personal es que le añadas azafrán, un poco de pimienta y clavel; que no uses tomate en el sofrito y que en su lugar optes por pimiento verde y guisantes; y si es temporada de setas, añadas también los populares esclatassangs (Lactarius deliciosus), que le dan un gusto muy característico.

Muchos restaurantes de Mallorca sirven arroz brut, cada uno a su propia manera: con más carne o con menos, con diversos tipos de verdura u hortalizas, más especiado o poco… no lo probarás igual en dos sitios. Y si quieres hacerlo tú, mejor que te armes de paciencia y ganas de experimentar, pues hay que probar con las más diversas posibilidades para hallar tu arroz brut perfecto.

Excursiones en Capdepera

Si vives en Capdepera o cerca, y la mordedura del frío no puede contra tus ganas de salir de excursión, puedes disfrutar de una variada oferta de excursiones organizadas que se llevan a cabo a diario. Las hay para todos los gustos, desde rutas a pie o en bicicleta hasta itinerarios relacionados con el patrimonio cultural de la zona.

Las inscripciones deben realizarse en el Centro Cap Vermell, de la Oficina Municipal de Cala Rajada. Para las rutas a pie no hace falta llevar más equipo que un calzado cómodo, pues los palos (para quien los necesite o quiera) los proporcionan ellos. Recuerda, sin embargo, que el tiempo puede cambiar y aunque el día parezca soleado y agradable es mejor llevar algo de abrigo por si acaso.

El municipio de Capdepera tiene la suerte de contar tanto con sus propios atractivos (siendo seguramente los más emblemáticos el Castillo de Capdepera y Cala Rajada) como los de los municipios colindantes. Algunas de las excursiones te llevarán a Artà, que cuenta con un importante patrimonio en cuanto a edificios religiosos como el santuario de Sant Salvador, la Ermita de Betlem o el convento franciscano de Sant Antoni de Pàdua.

Las excursiones se realizan a diario previa inscripción en el Centro Cap Vermell, así que es mejor mirarse la agenda para escoger con tiempo las que te interesen.

Fotografía de GDelhey en la Wikipedia: Murallas de Capdepera.

Restaurante Rififi, elegancia y buena comida

A menudo uno se encuentra con la necesidad, por cuestiones de negocios o de otros compromisos importantes, de ir a un restaurante con una cierta categoría. El restaurante Rififi, en Palma, pertenece a esta clase, aunque podríamos clasificarlo de “caro dentro de lo moderado”: la mayoría de los platos oscilan entre los 15 y los 20 euros, si bien es cierto que según lo que pidas (por ejemplo, un arroz) un plato puede ser suficiente.

Son precisamente los arroces una de las especialidades de la casa, junto con el marisco. De hecho, si van varias personas es habitual pedir como primer plato el llamado “submarino”: una enorme paella de gambas, chipirones, mejillones, etcétera. Sin embargo, si eres muy sensible puede que no te apetezca mucho comer marisco, pues al entrar seguramente te habrás fijado en el tanque de agua donde nadan las langostas aún vivas y… no puedes evitar pensar si alguna de ellas no habrá acabado en tu plato.

En cuanto los segundos platos, los arroces son los reyes de la carta. De entre ellos, personalmente recomiendo el arroz negro, uno de los mejores que he tenido ocasión de probar en la isla (no olvidéis echarle alioli). El pescado también tiene buena fama, aunque sus precios son más altos y ninguno baja de los veinte y pocos euros.

Sea como fuere, el Rififi es un restaurante que igual puede valer para una gran comida familiar como para una de negocios. Es elegante sin exageración y la comida es deliciosa y a la vez sin complicaciones (aunque hay que reconocer que el “submarino” es toda una obra de arte). Aunque es recomendable reservar e ir con tiempo, esto último sobre todo porque está al lado del centro comercial Porto Pi.

Fotografía propiedad del restaurante.

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